临沂燕窝礼品收购之带毛的燕窝好不好？

  大的大燕盏都是洁白无瑕的，并且炖好的燕窝清澈透明没有杂质，但是很多人购买干燕窝盏回家泡发后，发现燕窝中含有很多的细小的绒毛，这样的燕窝好还是不好呢?    

  大家都知道燕窝是金丝燕用唾液和少量的羽毛等筑成的巢穴，会在上面繁殖哺育小燕子，待到小燕子可以飞之后就会离开巢穴，这时燕农就会将燕窝采摘下来(Ps：所以不要再说摘燕窝小燕子就没有家太残忍啦)，燕窝在筑巢、生活的过程中难免会脱落很多的燕毛。

   燕窝根绝采摘时燕毛含量的多少分为极轻毛燕、轻毛燕、中毛燕和重毛燕，品质依次降低，重毛燕不能作为燕窝的原料，而燕窝在出厂前都会经过严格的杀菌消毒，然后人工挑毛，一个成熟的挑毛师傅每天最多能挑3-4盏燕窝，不过有些细小的绒毛会夹杂燕窝的缝隙中，为了不破坏干燕窝的完整性，就会保留下来，但是不会很多。 

   人工挑毛要一根一根地挑，并且还不能破环燕盏的完整度，所以干燕窝种地啊有细小的绒毛的是很正常得一件事，甚至有很多人买到带有绒毛的燕窝还很安心在，证明燕窝没有经过化学漂白，化学漂白后的燕窝很白，燕毛都被化学试剂烧没了。

    所以说各位小伙伴们买回来的燕窝带有细小的绒毛也不要担心，只要在泡发后用镊子挑去就好了。但是，燕盏表面能看到明显的燕毛最好就不要买了，尤其是最好不要购买毛燕，虽然毛燕的价格很便宜。   

  毛燕就是未经处理的燕窝批发原料，因为没有消毒、灭菌、人工挑毛等程序，成本很低所以售价与净燕比起来很便宜。 但是，燕窝是燕子生活的地方，燕子一直在上面吃喝拉撒，所以清洁状态堪忧，不利于长期储存，容易滋生细菌，所以未经消毒灭菌的毛燕卫生安全情况不能保证，不可以经常吃。

    现在正规厂家售卖的燕窝都是表面洁净的燕盏，都是经过严格的杀菌消毒、人工挑毛后，通过国家检验检疫的，所以在安全上有保证，如果泡开后有细小的绒毛是正常的现象，挑出去或者一次两次的直接吃也是可以的。

临沂燕窝礼品收购之蜂蜜牛奶燕窝的做法

  原料：蜂蜜、牛奶、燕窝。 

  做法：

  1、燕窝用纯净水浸泡1小时，泡发后挑出燕窝中的绒毛和其他杂质，顺着燕窝天然的纹理撕成条备用；  

  2、燕窝放入炖盅，加入适量的纯净水，盖上盖隔水小火炖煮30分钟；  

  3、牛奶倒入炖好的燕窝中，待牛奶燕窝变温后，加入适量蜂蜜。

临沂燕窝礼品收购之燕窝里面可以放猪油吗？

  说道燕窝，大家应该都很熟悉，在古装电视剧中也时常出现，尤其是达官贵人、皇宫贵族吃的滋补品。现在燕窝已经走入寻常百姓家，很多人都知道燕窝炖煮讲究“以清配清，以柔配柔”，绝对想象不到古代人是如何做燕窝的。    

  我国古代两大饮食著作，袁牧的《随园食单》和李华楠的《醒园录》，对于我国饮食文化有着深远的影响。正两本书上都对燕窝有详细的记载，我们今天就来看一看，古人是如何做燕窝的。  

  为什么说《随园食单》对我国饮食文化影响深远呢?因为这本书不仅讲了什么菜该怎么做(这不就成菜谱了吗!)，而是将我国古代烹饪技术与当时厨师的实践相结合，并加以系统的整理和总结，使之上升为理论，直接奠定了学术地位，而袁牧也成奠定了他第一吃货的地位。   

  袁牧在写燕窝时，先吐槽了一些通俗的恶习，写当时流行的燕窝做法的错误之处：以前的厨师为了增加食物的香气，无论什么菜都喜欢先熬一锅猪油，上菜之前浇在菜上面，“甚至燕窝至清之物，亦复受此玷污。”袁大吃货不仅吐槽”前生是饿鬼投胎”。  

  来看看袁大吃货是怎么做燕窝的吧!燕窝炖煮之前要泡发，现在人泡发都用纯净水，袁牧用的是天泉水，什么是天泉水呢?就是雨水，得亏古代环境污染不严重，要是搁现在，好家伙全是酸雨。燕窝泡发之后，用银针去挑掉黑丝，之后“用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样滚之，看燕窝变成玉色为度。此物至清，不可以油腻杂之。” 

   袁老先生最看不上的就是，当时很多人将鸡丝肉丝与燕窝一起炖煮，更过分的将燕窝盖在肉上面，然后一口吞下，评价他们“乞儿卖富，反露贫相”，看来袁老先生黑人的功力也是可以的。  还好的是，另一本书《醒园录》的出书时间要晚一些，不然二人还真的容易对骂起来，为啥呢?袁牧是钱塘江人，地处苏杭一带，饮食清淡，但是李华楠确实地地道道的四川人，李的燕窝做法真的很”四川“。   

  燕窝的泡发就与众不同，袁老先生的不管怎么”矫情“，本质上还是水，李的可就不一样了，人家在滚水中加炭灰，水质变澄清后，把水倒出来，放燕窝泡，就算是霉黄的燕窝会变干净，毕竟相当于碱水中泡了一圈。    

  至于燕窝的做法，就是袁老先生看不上的那种，鸡丝、肉丝装满一碗，浇上几勺滚肉汤，燕窝也有滚肉汤淋一遍，然后将燕窝放在肉丝上，去油的肉汤里加甜酒豆油再淋上面，最后还要拌上小胡椒。还有第二种，将燕窝和肉丸子相结合，这样的吃法真的是现在人想都不敢想呢!

临沂燕窝礼品收购之山药燕窝的做法

  原料：燕窝、山药、冰糖适量。  

  做法：

  1、纯净水泡发好的燕窝，挑去细毛与杂质，撕开沥干水分备用； 

  2、山药去皮切成小块，蒸熟碾成泥；  

  3、燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖 30分钟左右；  

  4、将煮好的山药放进炖好的燕窝，加入蜂蜜或者是果酱拌匀即可。

临沂燕窝礼品收购之所有孕妇都能吃燕窝?

  靠谱指数：90%  大多数体质的孕妇都能吃燕窝进补，但以下两种孕妇就不适宜吃燕窝了。  蛋白质过敏的孕妇：  燕窝中含有大量蛋白质，因此，对蛋白质过敏的孕妇不适宜吃燕窝。  

  感冒发烧中的孕妇：  人体在感冒发烧时，需要排出体内的邪气，如果此时食用燕窝，有可能令体内邪气难以排出，影响痊愈进度，因此，感冒发烧中的孕妇，应在痊愈后再继续食用燕窝。