最近，随着温度的升高，你家的冰箱是否已成了酸奶、饮料等食品的天下？
然而一不小心，它们就临近甚至超过了保质期，让吃货肉痛不已
那么，过期的食品，就真的不能吃吗？，在保质期内的食品，就一定安全吗？，无保质期的食品，就不合格吗？
今天，我们来聊一聊：食品保质期，带你走出食品保质期误区
食品保质期是怎么定义的？
要了解食品保质期，首先，我们需要知道食品保质期是怎么定义的——此外，由中国食品工业协会颁发的团体标准 《食品保质期通用指南》（T/CNFIA 001-2017）中，对保质期也有类似说明：
也就是说， 保质期和贮存条件是联系在一起的。撇开这些谈一个空洞的年月日，是不科学的。因为除了食品内部自身的变化，在贮存和销售过程中也可能会发生变化。知道了食品保质期的定义
我们再来看看常见的食品保质期误区，你很可能就犯过错哦~走出食品保质期误区
误区一
保质期内的食品，就是安全的
关于食品的保质期，经常有类似这样现象：一个人半夜11点起床吃面包，说忽然想起来面包过了今天就过期了，12点之前不吃掉就可惜了。
其实，食品不会在到期这天，突发性地产生出很多有害物质来。食品从生产出来以后，就已经开始慢慢变化。有些包装或添加剂，就是减缓这些变化的速度。
也就是说： 即使在保质期内，因为贮存条件的不同或其他因素，也会存在不安全的食品，比如糕点发霉，冷冻食品因包装破损偶发性污染致病菌，鼠害污染等。
提醒：不正规的商贩可能会用口味重的调料、颜色深的色素掩盖已经变质的原料或食品，所以喜欢麻辣等口味重的消费者，要多加留心。
误区二
过期的食品，就绝对不能吃
事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
一类是对人体相对无害的变质，如外观、口感变化，营养下降等。这一类变质常出现在常温保存的食品，比如罐头食品、纯牛奶、米面、饼干、奶粉等。
另一类则是对人体有害的变质，如微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等。这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，可能只是口味不太好；如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。
有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外，如果在食物紧缺情况下也需要具体情况具体分析。
误区三
无保质期的食品，都不合格
由于食品种类实在是太多了，没办法对保质期统一标准要求，也很难有一个统一的方法来验证；加之每个厂家的原辅料、包装材料、工艺和技术都有所差异，同类产品的保质期也可能有所不同：所以， 保质期一般是由厂家根据理论分析和实验结果确定的。
这是因为，酒精和醋酸本来就有抑菌效果；糖和盐可以增加食物渗透压，让微生物无法生存。所以，即使糖和盐吸潮结块了，它们的品质可能会有所下降，但也并不影响食用。
所以，别只顾看食品保质期，还要多留心食品实际状态哦~
临期食品回收 之这些食品集中销毁大快人心
市场监督管理局的车辆来到朱坑乡西善信村的垃圾填埋场，一大批过期食品、假冒伪劣食品被卸载下来，进行无害化处理。在销毁现场记者看到，此次被销毁的过期食品、假冒伪劣食品包括各类膨化食品、啤酒、糖果等，涵盖范围较广。
市场监督管理局综合行政执法队常务副队长 朱黎明：截止目前，出动执法人员2700余人次，出动执法车辆610车次，排查食品经营户1300余户，查处问题食品违法案件8起，共没收问题食品90余公斤，这些违法食品我们将分两次进行无害化处理，总共罚没款共计2.1万元，有力的打击了损害群众利益的行为，净化了食品经营市场。
据了解，自我县开展创建省级食品安全示范县行动以来，各级各部门、单位积极行动，进学校，访农村，多措并举开展排查检查工作，上下联动，全面推进彻查市场过期食品服务行动，提升全县食品安全水平，为我县创建省级食品安全示范县打下坚实的基础。
市场监督管理局综合行政执法队常务副队长 朱黎明：下一步，我局将进一步加大对农村及校园周边过期食品的打击力度，完善食品经营市场监管体系，进一步引导经营户落实主体责任，自觉及时处置过期食品，形成风险隐患排查整治常态化工作机制，切实保障全县群众的饮食，用药安全。
临期食品回收 之进口食品保质期怎么看
很多小伙伴都喜欢买进口食品尝尝鲜，但你知道这些食品的保质期应该怎么看吗？EXP、BB、赏味期限…这些名词都是什么含义？
小布对进口食品保质期的标示形式 、日期书写方式、缩写表示进行了盘点，一起来看看 ↓
保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
——《预包装食品标签标准》GB7718－2011
拓展术语和定义
预包装食品
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
生产日期（制造日期）
食品称为最终产品的日期，也包括包装和灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
保质期的标示形式、书写方式及缩写
保质期的标识形式
最好在……之前食（饮）用；
……之前食（饮）用最佳；
此日期前食（饮）用最佳……；
保质期（至）……；
保质期xx个月（或xx日/xx周/xx年）
日期书写方式
亚洲国家：年/月/日
欧洲、英联邦、拉丁语国家：日/月/年
美国：月/日/年
缩写表示
生产日期：
MAU/MFD/MFG(Manufacture Date)
PD/Prod(Production Date)
到期日：
EXP（ExpirationDate）
最佳食用期：
BB（Best Before），在此日期前最佳。
进口食品保质期怎么看？
日本
赏味期限 ——多用于品质不容易变坏的加工食品（冷藏或是常温下可以保存的食品），是能保证食品品质、味道的期限。
消费期限 ——多用于容易腐烂的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限。
保质期是如何确定的？
保质期是厂家根据《食品安全法》和有关标准规定，根据生产食品的性能、加速实验或测试结果进行确定。
相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。
“预包装食品”一旦开启后由于细菌和氧气的进入，食物保质期也会缩短，所以开启后尽早食用(使用)完。
临期食品回收 过期食品如何销毁
怎么处理临期食品。其实吧有的时候，一个月的业绩很不错，但是清理一下仓库，或者终端要求退货等，就会出现大量的临期食品需要处理，导致整个月甚至整年的利润都被拉低。但如果方式得当，“临期品”这个消极的概念或许可以成为产品打入市场的一枚棋子。
许多状况是场所找到却不封闭式，辗压消毁的另外却招来了群众的哄抢，场景无法操纵，室外焚烧处理不环境保护会因为办理手续不全受的环保局的处罚，安全产品及公司企业形象无法得到确保。
國家食药监管理处及有关部门对解决三无食品早有明文规定，对生产商、市场销售单位规定全部三无食品一律统一、集中化消毁解决。执法部门发现和查出三无食品、不过关食品类、伪劣商品，一定要集中化报废销毁。禁止将三无食品随意送人、乱倒，更不可开展再度市场销售、商品流通二手市场。
因此，企业需要在这方面做出更多的努力，而不仅仅是选择破坏这种方法，这会给企业带来一定的经营压力。因此，企业应从内部各方面入手，进行精细化管理。可以通过库存管理、销售等系统。尽可能多地控制临期食物。最后，我们必须提醒个人合理使用食物以防止变质。
临期食品回收公司，人类与自然是生命共同体，人类必须尊重自然、顺应自然、保护自然。人类只有遵循自然规律才能有效防止在开发利用自然上走弯路，人类对大自然的伤害终会伤及人类自身，这是无法抗拒的规律。过期饮料公司，我们要建设的现代化是人与自然和谐共生的现代化，既要创造更多物质财富和精神财富以满足人民日益增长的美好生活需要，也要提供更多优质生态产品以满足人民日益增长的优美生态环境需要。必须坚持节约优先、保护优先、自然恢复为主的方针，形成节约资源和保护环境的空间格局、产业结构、生产方式、生活方式，还自然以宁静、和谐、美丽。
过期奶粉公司，食品报废怎么处理？如何销毁，很多时候，不管是超市便利店还是居家生活，难免会遇到食品过期的情况，可能你觉得食品过期了以后就直接跟着垃圾丢到垃圾桶中就行了，但是超市或者企业呢？如果市场中流传着过期食品，不仅对消费者的安全造成一定影响，还会对企业用造成一定影响，找到一家正规的处理食品报废的途径才是正确的做法，也就是要找到正规的销毁公司。过期奶粉公司，我们有以及行业认证的实力资质，专业为广大用户提供食品报废处理方案、不合格产品销毁、服装销毁、残次品焚烧等服务项目，并且可以在处理之后为您提供正规的销毁证明，让您不用担心。
临期食品回收 关于食品保质期，食品回收相关法规
食品保质期
新规明确,禁止生产经营"以超过保质期的食品为原料的"食品、不得使用过期食品添加剂.食品生产经营者不得虚假标注食品的生产日期、保质期.一旦出现商家修改生产日期或保质期的,情节严重可能被责令停产停业,直至吊销许可证或者准许生产证.
关于食品回收
此外,对于长期以来食品回收的制度缺失,此次立法有了细化规定.新规要求,食品生产经营者应当对回收食品进行登记.禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品,或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售;鼓励食品生产经营者建立临近保质期食品提示制度,将临近保质期食品集中陈列出售,并向消费者作出醒目的提示和告知.
同时,食品生产经营者应当采取染色、毁形等措施对过期食品予以销毁,并记录处置结果,记录保存期限不少于二年,而食品安全监管管理部门则应当对回收食品登记和处置情况进行检查.
临期食品回收 之食品致癌黑名单？
咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
（1）食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。
（2）食品污染物中的致癌物主要包括：
家用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。
一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
一些食品包装材料含有多环节羟基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。
空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。
（3）食物中的添加剂，如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。
（4）食品加工储存时导致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳羟基类致癌物，霉变的大米、玉米、豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。
临期食品回收 为什么每种食物都有添加剂？
近些年出现的“一支雪糕有19种添加剂”，“25克蛋糕含17种添加剂”等一系列报道，最终形成的结论就是“中国人每天吃近百种添加剂”。其实这意味着要达到生产工艺和口感的要求，需要N种食品添加剂，仅此而已。比如一个五颜六色的雪糕，可能需要几种不同颜色的着色剂，而奶白色的雪糕不加着色剂。但它之所所以成为口感绵软滑腻的雪糕，还是拜乳化剂、增稠剂所赐。
从另一个角度说，各大食品企业的研发部门都在竭尽所能寻找最合理的配方，既满足工艺需要，符合消费者的口味需求，又能控制成本。试想一下，在达到同样的工艺目的的前提下，企业是愿意多添加增加成本，还是尽量少添加控制成本呢？答案应该显而易见。
目前，按国家标准的要求食品添加剂的使用原则是：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
