临期食品回收 之食品保质期标示规则
据《食品安全法》第一百五十条规定，食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。《预包装食品标签通则》（以下简称《通则》）第2.5项将保质期定义为预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
《中国食品工业协会团体标准食品保质期通用指南》（T/CNFIA 001-2017）规定保质期为“食品在既定的温度、湿度、光照等贮存环境参数下保持品质的期限”。
上述定义大致相同，但略有差异。总体而言，关于食品保质期的确定具有以下原则：一是食品保质期应当限定于特定贮存条件，于既定的温度、湿度、光照等贮存环境下才有参照意义；二是食品在保质期内需保持食品品质，若在既定贮存条件下，食品不能保持食品特有的风味、色泽、气味等品质，则不能认定尚在保质期内。
临期食品回收 之打折食品划算不？
在有些超市会发现已经设立了“临界食品专区”，其实早在2012年，北京市工商局已经出台了相关政策。界定什么叫做“保质期临界”，本身是个好政策。一能提示商家避免过期销售，二能提示消费者注意即将到期问题，购回后尽快吃完，三能避免食物浪费，四能促进商家打折或赠送销售。 一、购买“保质期临界食品”的几点建议 1．买到快过期的临界食品，一定要及时吃掉，不要让它在自己的家里储藏很长时间。否则既没有人负责，又吃到不新鲜的食品。比如说，很多人贪便宜购买“买二送一”的罐头，很可能其中一盒或两盒是快要到保质期界限的产品。这时候一定要仔细看看包装上标明的日期，提醒家人把快要过期的那盒先吃掉。 2．任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，-18度下能保存12个月，不等于-8度下也能存这么长时间。反过来，降低食物的储藏温度，可以延长保质期。如果一种产品注明室温下存放3个月，它在冷藏室里很可能放5个月也没问题。 3．买了快过期的常温保藏食品，如果知道自己没法在到期之前吃完，可以通过降温来延长食品的保质期。比如说，面包和馒头搞“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，而自己家里人口少，不可能在三天之内把两袋都吃完。这时候，最好的办法就是把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冻箱里冷冻起来。在冷冻室里不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，新鲜如初。不过，即便如此，也不要让馒头面包之类在冷冻室里一住就是几个月，既浪费电，吃起来口感又不新鲜。 二、如果打很大的折扣，买“保质期临界食品”是否合算呢？ 食品购买得是否合算，和它是什么价钱没有直接的关系，关键要看它的品质和营养价值。 如果一种食物营养价值很低，多吃不利于健康，那么它打多大的折扣，买来都不合算。比如说，糖果、糕点只可偶尔食用，其中糖分或油脂过高，营养素含量太低，不能经常吃。如果因为商场打折、赠送而把它们拿回家，回家之后显然是要吃掉的，甚至要催着家人赶紧吃。这样就会降低全家的饮食营养质量，实际上最后反而是得不偿失。 因此，购买天然、优质、营养素含量高的食物，永远是最合算的。比如说，作为零食，酸奶距离过期还有两天，也比刚出厂还没有纳入临界期食品的糖果甜点营养价值高。
临期食品回收 之食品下脚料值得收藏
在厨房里你留下的食材部位，往往都是你觉得能吃、觉得最有营养的，然而这都是你觉得！
其实，那些被你扔掉的茎、叶，甚至瓤、籽比你吃了的更有营养。
籽也能吃？
别惊讶，有的果蔬这一部分所含的维生素C和膳食纤维可比平时吃的果肉高多了！
而且一些芳香、辛香类食材，比如辣椒，它的籽就比果肉要香多了。
叶子的营养含量真的高于经常被食用的茎吗？
首先，叶子里的膳食纤维高出平时食用的部位很多，其次含有比茎还丰富的叶绿素、维生素等。
像莴笋叶还含有丰富的维生素B1，是减缓抑郁情绪的良药。
吃皮的好处有哪些？
以苹果为例，苹果中所含的大部分营养物质都储存在皮里，并含有一些活性组织、特殊化合物等，对人体更有帮助。
辣椒的瓤和籽
营养关键词：
维生素C、膳食纤维、不饱和脂肪酸
谁说不好吃？
辣椒籽经过高温烹制会非常芳香，而瓤略带有嚼劲。
怎么吃？
清洗时留下瓤和籽，和果肉一起下锅；
瓤可以切细丝凉拌；
籽晒干磨粉，可以用来腌制肉类，去腥提鲜。
胡萝卜叶
营养关键词：叶绿素、叶酸、矿物质、膳食纤维
谁说不好吃？
喜欢吃西芹的人一定也喜欢胡萝卜叶，两者的味道有点像。
怎么吃？
由于胡萝卜叶有一种淡淡的芳香，所以可以代替香菜撒在食物里提香。
莴笋叶
营养关键词：维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、膳食纤维
谁说不好吃？
莴笋叶口感很是脆爽，味道清润，很爽口。
怎么吃？
素炒、凉拌都是好方法。
苹果皮
营养关键词：维生素、矿物质、酚类、黄酮类
谁说不好吃？
苹果皮虽然给人感觉有点涩，但是略带嚼劲的口感还是不难被接受的。
怎么吃？
苹果皮晒干可以泡水果茶饮用，不喜欢吃生苹果皮，可以在烘焙甜品时保留果皮食用。
临期食品回收 食品添加剂是一种合理的存在
我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是：食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为，不能因涉及相同的化合物，就让原本安全的食品背黑锅啊。
如果按照这样的标题逻辑，我们还可以说：豆奶中有海藻，糖果中有石油~
01无处不在的食品添加剂
维基百科中对食品添加剂的定义是：
为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。 一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如烟肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。
所以从广义上来说，我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。
美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种，即GRAS（Generally recognized as safe）普遍认为安全的成分。
在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，其中1000多种为香料种类，其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。
客观来说，因为食品添加剂的发明使用，我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求，制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。
所以我们手中配料表里的添加剂，从功能上划分主要有以下几类：
延长食物保存时间：亚硝酸钠
改变食物风味：香料、甜味剂、酸
强化特定营养：维生素、矿物质、氨基酸
改变食物结构，增强稳定性：乳化剂
02最常见的5种食品添加剂
诱惑红（red dye No.40）
“诱惑红”是食品行业中的惯用说法，在欧洲也叫做 E129，属于食品着色剂，是一种人工合成的偶氮染料。
事实上，我们往往通过食物颜色来判断味道，比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起，我们通常会选择红色那瓶，即便这红色也是着色剂产生的。
那为什么不使用天然的红色食物呢，比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是，天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素（carotenoids）的合成物中来，它的分子结构由长条的碳氢链构成，极易破碎不稳定。
黄原胶（xanthan gum）
黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感，比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。
因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄，所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂，黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的，黄原胶中的分子吸收水分子后，生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。
角叉菜胶（carrageenan）
角叉菜胶，也叫做“卡拉胶”，是从海洋红藻中提取的多糖物质，能够与水和蛋白质结合，具有粘性与稳定性。
作为一种稳定剂，它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中，也可替代脂肪的作用。
举个例子，因为添加了卡拉胶，冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。
柠檬酸（citric acid）
配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗？实际上柠檬酸是一种防腐剂。
我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素，而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。
现在市面上食品中添加的柠檬酸，并非真的来自柠檬，而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。
苯甲酸钠（sodium benzoate）
这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂，其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。
但由于苯甲酸不溶于水，所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯，有些国家如日本已经停止生产并限制使用。
那么，你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗？
03需要警惕的食品添加剂有哪些？
食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。
开心？因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食：
芥末味 KitKat
榻榻米味筷子饼干
酸梅汤芝士玉米棒
瑞典鱼软糖奥利奥
失望？因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……
警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内，但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。
临期食品回收 这几种过期食品千万别吃
普通鸡蛋如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。
食用油
过期的食用油，通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生其他的有毒物质，比如过氧化物。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
肉制品
肉制品营养丰富，在长期保存过程中，肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素，可能会危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，可能会对人体健康造成危害。
临期食品回收 之如何选择靠谱的食品销毁公司？
如何选择食品回收销毁公司？
首先，我们要选择企业实力强的过期食品销毁公司，因为实力强的公司，它的办事效率跟业务能力也都是相匹配的，这样的公司合作起来也是非常省心的。还有就是要选择合法合规的销毁公司，不要选非法黑公司，一家公司是否正规，可以去国家企业信用官网上查询，确保企业有足够的资质证明。如果公司能为我们提供一站式服务方案，致力于环保食品销毁，这也是一个加分点。另外，要有针对性的选择公司，不同的产品销毁方式不同，分为焚烧销毁、粉碎销毁、生化销毁等。如果我们需要的是焚烧销毁，那就选择焚烧销毁能力强的公司。
其次，选择销毁范围广的公司。比如有些公司设计了各行各业的销毁，有食品销毁、服装销毁、文件销毁、机械配件销毁等等。不管你有什么样的销毁需求，这样的销毁公司都会满足你的需求。
最后，建议选择一站式服务的公司，不然销毁过程会比较麻烦，要各种运输，事情比较繁琐，而一站式服务就轻松多了
事实上，临期食品回收后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：一类是对人相对无害的变质。如外观、口感变化，营养下降等；如果吃了这类食物，一般不至于引起毒，可能只是轻微的不适。另一类则是对人有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等。如果吃了第二类食物，则容易造成毒或更多潜在危害。
临期食品回收又是什么呢？其实就是临近保质期的食品，商家一般会定期清点货架，把它们找出来。理论上商家是可以卖临期食品的，主要的手段是降价或促销、放在货架前排等。也有超市是提前下架，返回厂家。不过相对来讲，我更倾向于促销这种处理方式。一方面消费者可以享受到真正物美价廉的商品，另一方面也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新售卖。保质期以内是没问题，过期了还能吃吗？谁也不敢逼着你吃过期食品，商家更是不允许售卖过期食品，但是过期食品未必就不能吃。想想也是，今天还是保质期内的合格食品，明天就是不能吃的垃圾了？当然，到底过期多久还能吃，这就没有个准信了。其实只要质量没问题就可以吃，在《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）里面还明确说“超过保质期，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。当然新版标准去掉了这个说法，毕竟我们不能在标准里面“鼓励”吃过期食品嘛。
