天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之酱门经典茅台酒的特点

  酱门经典是贵州茅台酒股份公司中端系列产品，是大曲酱香型白酒，是绿色食品、有机食品，完全秉承贵州茅台酒传统工艺酿造，原料为当地出产的有机高粱和小麦。茅台王子酒从投料生产到产品出厂最少需要三年时间（基酒生产一年、分类贮存一年以上、勾兑成品存放数月出厂）。

  具有酱香突出、幽雅舒适、醇和绵柔、回味悠长、空杯留香持久的酒体风格。两者的定位不同，自然也是在不同的位置上有着不同的特色。这样的白酒和普通王子酒存在着不小的差别，也是能够看出王子酒对于旗下酒的分类的重视。

天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之茅台酒的作用

  茅台酒出名，茅台酒好喝，那么茅台酒的原料是什么呢？  茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。  

  用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。  

  特有的红缨子高粱 ，茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。  

  茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

  这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。另外，适当的饮用茅台酒具有促进血液循环的作用。

  说到茅台王子系列酒，不同时期有不同的风格侧重，最早上市的王子酒据说是习酒厂的基酒，因为那时习酒刚刚并入茅台，茅台从其拉走不少酱香基酒，同时茅台当时产能有限，也没有太多基酒生产王子酒，于是其在王子酒的酒体设计中运用了大量习酒，使得其路数风格更显习酒特点。

  茅台王子系列酒酒色微黄透明，倒酒闻香，此酒香气是窖面酱香、糟香、糟陈、哈密瓜气息、柚子气息、淡淡窖底香的复合香，整体香气比较轻柔，缺乏焦糊香及陈曲香带来的老练感；入口品鉴，此酒入口醇净，酒体较连绵，入口酱味突出，微带窖底香，口感有一丝快速发酵的醇苦之感，中段酒体有一丝微甜感，中后段收口，尾味净。整体此酒风格偏90年代后期习酒，但在此基础上还有碎沙酒的特点：即快速发酵的醇苦之感，酒体风味不够饱满，收口较快。

  在品质档次上，此酒确实是一款大众档次的酱香酒，虽然其瓶存有18年的时间，但相比现在的茅台酒还是有明显的差距，曾有人说20年王子赛茅台，这全是鬼话，王子终究是王子。不过相比现在的普通王子酒，此酒的品质还是明显好之，毕竟此酒的连绵度还可以，不像普通王子酒那般收口急促。

天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之珍品王子酒的口味

珍品王子酒作为王子系列中高端的一款，现在市场售价在400元左右，此酒香气浓郁张扬，没有沉闷之感，焦香突出，复合香气均衡馥郁，口感饱满厚重，优雅细腻。但却存在酒味紧致度不够，苦味略为突出，欠缺凝练。其酒入口味突出，持续比较感强，咽下之后，留口香明显。

但从整体上来说，协调度、凝练度、细腻度、丰富度上需进一步加强，此酒的酱香浓郁度表现不错，酒体格局表现较好，前中后尾段表现平稳，但整体有点头重脚轻之感。