天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之酱门经典茅台酒的特点
酱门经典是贵州茅台酒股份公司中端系列产品,是大曲酱香型白酒,是绿色食品、有机食品,完全秉承贵州茅台酒传统工艺酿造,原料为当地出产的有机高粱和小麦。茅台王子酒从投料生产到产品出厂最少需要三年时间(基酒生产一年、分类贮存一年以上、勾兑成品存放数月出厂)。
具有酱香突出、幽雅舒适、醇和绵柔、回味悠长、空杯留香持久的酒体风格。两者的定位不同,自然也是在不同的位置上有着不同的特色。这样的白酒和普通王子酒存在着不小的差别,也是能够看出王子酒对于旗下酒的分类的重视。
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天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之茅台酒的作用
茅台酒出名,茅台酒好喝,那么茅台酒的原料是什么呢? 茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。
用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
特有的红缨子高粱 ,茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。另外,适当的饮用茅台酒具有促进血液循环的作用。
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天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之五星茅台酒的日期标注变化辨别真假:
1.1953年—1967年
这个时期茅台酒的生产日期是竖排,被印在左下侧,是中文数字形式(如一九五四年),而且背标的生产日期只有年份,具体日期是在出厂时用蓝色中文数字喷在左侧。
需要注意的是,因为当时生产条件所限,背标上标注为1955年的茅台酒,具体生产日期可能不是1955年,只是说明这张背标生产于1955年而已。
所以这个时期的茅台酒具体出厂日期应该以后期喷在上面的生产日期为准。
2.1967年—1969年
从1967年前后开始,五星茅台酒背标文字发生变化,排列形式也是从原来的竖版改成了横版。生产日期改成了蓝色阿拉伯数字,印刷在背标右下角。
3.1969年—1978年
这个时期,五星茅台酒的生产日期也为蓝色中文数字,印刷在背标右下角。此外,外裹的棉纸上也印有生产日期,同样是蓝色中文数字。
4.1978年—1989年
这个时期,茅台酒的生产日期变成了阿拉伯数字。
5.1990年—1993年
从1990年开始,随着纸盒包装的广泛使用,五星茅台酒背标不再标注生产日期,取而代之的是在包装盒内侧顶部印刷食品标签,内容包括酒精确切含量、执行标准、批号、配料等。所以生产日期也标注在了此处。
6.1993年—1995年
1993年,五星茅台酒再一次更换了背标。新背标的文字介绍和之前没区别,但将之前的食品标签放在了背标上。所以生产日期也放在了背标上,为红色阿拉伯数字。
7.1996年—2001年
1995年2月21日,贵州茅台酒厂启用喷码机,将生产日期、批号、喷码喷于红色胶帽上。为黑色阿拉伯数字。这个时期,背标文字中不再显示生产日期。
8.2001年—2005年
从2001年开始,茅台酒的核心产品在商标显著位置标明出厂年份,五星茅台酒在正标上方显著位置标注了生产年份,但具体的生产日期仍喷在瓶盖上。
9.2005年—至今
从2005年12月份开始,五星茅台和飞天茅台的年份标志都是由正标移到背标的下方,为白色阿拉伯数字。
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天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之茅台王子酒的特点
说到茅台王子系列酒,不同时期有不同的风格侧重,最早上市的王子酒据说是习酒厂的基酒,因为那时习酒刚刚并入茅台,茅台从其拉走不少酱香基酒,同时茅台当时产能有限,也没有太多基酒生产王子酒,于是其在王子酒的酒体设计中运用了大量习酒,使得其路数风格更显习酒特点。
茅台王子系列酒酒色微黄透明,倒酒闻香,此酒香气是窖面酱香、糟香、糟陈、哈密瓜气息、柚子气息、淡淡窖底香的复合香,整体香气比较轻柔,缺乏焦糊香及陈曲香带来的老练感;入口品鉴,此酒入口醇净,酒体较连绵,入口酱味突出,微带窖底香,口感有一丝快速发酵的醇苦之感,中段酒体有一丝微甜感,中后段收口,尾味净。整体此酒风格偏90年代后期习酒,但在此基础上还有碎沙酒的特点:即快速发酵的醇苦之感,酒体风味不够饱满,收口较快。
在品质档次上,此酒确实是一款大众档次的酱香酒,虽然其瓶存有18年的时间,但相比现在的茅台酒还是有明显的差距,曾有人说20年王子赛茅台,这全是鬼话,王子终究是王子。不过相比现在的普通王子酒,此酒的品质还是明显好之,毕竟此酒的连绵度还可以,不像普通王子酒那般收口急促。
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天津西青水立方冠军纪念茅台酒瓶回收之珍品王子酒的口味
珍品王子酒作为王子系列中高端的一款,现在市场售价在400元左右,此酒香气浓郁张扬,没有沉闷之感,焦香突出,复合香气均衡馥郁,口感饱满厚重,优雅细腻。但却存在酒味紧致度不够,苦味略为突出,欠缺凝练。其酒入口味突出,持续比较感强,咽下之后,留口香明显。
但从整体上来说,协调度、凝练度、细腻度、丰富度上需进一步加强,此酒的酱香浓郁度表现不错,酒体格局表现较好,前中后尾段表现平稳,但整体有点头重脚轻之感。