天津北辰红鼎茅台酒瓶回收之茅台酒酿造的三高之一

酱香酒酿造的三高之一：高温堆积，说的就是这个环节。  高温堆积发酵工序是茅台酒的独创，是工艺的核心。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。  茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数明显增多，达到每克数千万至上亿个。

而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。  通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。  堆积发酵的质量直接影响酒的产质量。堆积发酵好，酒的产质量好；堆积发酵不好，酒的产质量不好。

天津北辰红鼎茅台酒瓶回收之年份酒的特点

年份酒： 对于“年份酒”，大多数人下意识认为是指这瓶酒的年份，即储存时间，其实不然，那么茅台酒的年份是如何设定的？喜欢喝酱酒的都知道，存放多年的老酒最好不要直接饮用，与新酒进行调和后口感会更好。

茅台在1997年，首创了年份酒的概念，随之推出了茅台酒30年年份酒、50年年份酒，1998年进一步推出了限量生产的80年年份酒，1999年1月推出了15年年份酒。目前市场上稀缺的年份酒为“茅台80年”、“茅台50年”，常见年份酒有“茅台30”与“茅台15”。

年份酒并不是具有相应酒龄的老酒，而是用不低于15年窖藏的基酒勾调而成的，是因口感标准，确立“年份酒”，这种工艺勾调出来的茅台酒口感丰富、优雅细腻、层次协调，与存放了15年的茅台酒是有所不同的。

天津北辰红鼎茅台酒瓶回收之茅台酒要怎样喝才好

  一、要选用合适的酒杯。   茅台等酱香老酒非常醇香，首先要聚香，所以酒杯选择不能太大，可选用2-3钱的小酒盅，而以陶瓷、水晶玻璃酒杯佳。

  二 、 要选用合适的分酒器   要根据人数来用分酒器， 一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，以选用陶瓷、水晶玻璃分酒器为佳，不建议用金属类分酒器，包括金、银分酒器。   

  三、喝酒前要醒酒   打开一瓶茅台老酒。不要急着喝，先用嗅觉感受一下茅台老酒独特的酱香味， 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，让酒液和空气充分接触，这样酒体会产生微妙的反应，也就是充分氧化，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏茅台老酒的色泽，边感受她满屋生香的魅力 。   

  四、合理饮酒   醒完酒后，就可以饮酒了，前面3盅酒不可以经过舌头的前半部分，要一口一盅。这样喝是为了让我们的口腔和整个味觉、嗅觉系统充分适应酱香味。   从第4盅开始，我们可以将酒盅送到唇边，轻轻、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，慢慢的将口中的酒咽下，酒下肚之后，迅速哈气，让酒香从鼻腔喷香而出。

天津北辰红鼎茅台酒瓶回收之从瓶盖这4个变化看五星茅台酒真假

  1986年-2018年五星牌茅台酒在瓶盖上的变化可以分为以下几个阶段：  

  1.第一阶段：1986年下半年-1991年上半年 铁盖茅台酒  1987年1月茅台酒内外销包装全部正式改为铝制扭断式防盗盖。瓶盖顶部印有“贵州茅台酒”5个字样。  1986年下半年瓶盖顶部“贵州茅台酒”5个字多为金色；1987-1989为年金色、银色混用；1990年后全改为银色。  

  2.第二阶段：1991年下半年-1996年上半年 红皮铁盖茅台酒  1991年下半年-1996年上半年，瓶盖由原来的铝盖外面增加了两条红色飘带和红色胶套。  

  3.第三阶段：1996年8月19日-2009年2月22日 透明膜茅台酒  此款茅台被称为“透明膜茅台”，瓶盖由原来的红皮铁盖改为意大利进口的塑料盖，这种盖子具有防回灌功能，材质虽名为塑盖，实际成分与传统塑盖有很大不同，突出的优点是成分稳定，耐一定高温并具有防腐蚀的特点。  

  4.第四阶段：2009年至今 红胶帽茅台酒  2009年2月23日启用防伪红色胶帽。在放大镜下观察，红胶帽表面有很多密集的小突点，如同舌头的味蕾，同时有细小发光片闪现，正品瓶盖与瓶颈交汇处，红色胶帽收缩严实，无空隙，凡空隙大包裹不严实的均有可能是“拔头酒”。