从主导制定《酱香型白酒标准》,到《固态白酒现代化酿造集成新技术的开发及产业化应用》、《贵州酱香型白酒品质提升与丢糟高效利用关键共性技术研究及示范》,茅台辉煌70年,几代茅台科技人员接力奋斗,让科技创新贯穿每一个关键历史时期,对茅台传承发扬传统酿造工艺、永葆卓越产品品质起到至关重要作用。
凤冈县礼品回收凤冈附近高档礼品回收电话,尤其是最近十年,站在前人打下的厚实基础上,茅台科技团队无论是对生产工艺的“感官+数据+过程”,还是对于微生物多样性、稳定性的研究,都比之前有了极大的跨越。据茅台官网公布的一组数据,近十年来,茅台集团累计开展国家、省部级和企业自选创新项目近260项,申请发明专利226项、获得授权56项,发表SCI、EI和CSCD等科技论文561篇,主持和参加制定标准39项,获得省级以上研发平台12个,获省部级及以上表彰39项,国际*成果鉴定5项。
正是科技进步的力量,这才有了茅台酒产量翻了一倍,质量仍旧保持稳定的结果,不断导入的*科研成果,为“后万吨时代”“后千亿时代”的茅台发展保驾护航。
凤冈县礼品回收凤冈附近高档礼品回收电话,时隔十年,茅台决策层特地选择“春分”这个日子,再度举办科技创新和人才工作大会,不仅是以“春”为意,传递茅台进一步强化科创、人才建设的积极信号,也是借此打造一个窗口,系统呈现茅台过去十年科技创新取得的开创性成就,让公众直观全面了解茅台在科技创新方面的*进步。
科创亮点迭现 破解茅台美酒平衡密码
每年春分,物候阴阳相半,其精髓在于平衡。
凤冈县礼品回收凤冈附近高档礼品回收电话,茅台在酿造环节,7个轮次环环相扣、缺一不可,在勾兑上也讲究不同轮次、不同口感基酒之间的比例调和。多年的传承与创新,造就了茅台酒的平衡之美。
凤冈县礼品回收凤冈附近高档礼品回收电话,据悉,茅台集团2022年度科技创新和人才工作大会,将首次公布五大酿造关键核心技术研究体系,科学回答包括茅台酒“美”的系列密码。
随着数据的日积月累,茅台已经形成了一套包含样品前处理、风味解析和数据分析的风味剖析技术体系,保证了茅台酒的品质稳定。这一体系集成了20余种先进技术,形成了45个分析测试方法,产生了9件国家发明专利。