南山区路易十三空酒瓶回收之库克香槟的诱惑,你懂吗?
库克并没有自己的橡木桶制造工厂,他们倒是有一间橡木桶修缮工房。
关于库克陈年香槟的酿酒方面,准确一点说,在葡萄进厂之后,会将葡萄放在不锈钢中4小时,让不同的酵母与葡萄混合完整,然后一见到有酒精发酵的迹象,就将葡萄放入橡木桶中发酵约8到10天,然后让酒汁持续待在橡木桶(205公升)中约3个月,然后才又将酒汁放回不锈钢桶中,这回是小型的不锈钢桶,以分开不同的村庄以及地方的无气泡基酒。之后,则是进行调配勾兑的步骤。
基本上,库克陈年香槟是混合了6到10年不同年份的50种葡萄酒而成。接下来做缓慢的二次瓶中发酵,以获得细致的气泡。
帕斯卡同时强调橡木桶的另一个作用是延缓成熟。因为短暂的橡木桶熟成会替酒引进一种微氧化(Micro-Oxygenation)的作用,使得在木桶里熟成的酒慢性熟悉微氧的引进,反而比较不易于早夭,所有库克的酒都是需要时间成熟的。这种微氧的作用就像打预防针般,使得库克的酒有了抗体,相较于其他香槟更适合久存演化,这就如同小火慢炖,火越小,速度越慢,味道更香纯。
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南山区路易十三空酒瓶回收之白葡萄酒只适合女性饮用吗?
这个观点可能是这样流传开来的——丈夫要了一杯白诗南葡萄酒,而妻子居然笑的前俯后仰,于是丈夫觉得很失面子就再也不喝白葡萄酒了。这就跟男人不穿粉色衣服道理一样。
事实上,白葡萄酒也可以非常优雅精细和复杂。只要避免一些甜白葡萄酒,白葡萄酒也同样可以清新可口,比如奥地利的绿维特利纳、希腊的阿斯提可、意大利的维蒙蒂诺以及长相思等等。
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南山区路易十三空酒瓶回收之“Since 1855”意味着品牌创立于1855年吗?
研究表明,人们更喜欢历史悠久的威士忌品牌,因此很多威士忌厂即使刚成立不久,也会想办法“蹭”历史,用跟品牌有一定关系、且早已去世的人的生辰年份做宣传。
大多数“Since 1855”就是这么来的。事实上,声称“建立于17XX或18XX年”的品牌,几乎都没有这么悠久的历史。
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南山区路易十三空酒瓶回收之威士忌的酒精度数
酒精度处于45%-50%的酒,相对要灵活些,所以要因酒而宜,不可一概而论了。各家酒商风格迥异,有些添加了水,酒精刺激减弱,精致风味提升;有些却不胜干扰,酒体变得孱弱单薄。
40%左右的威士忌,比如大家熟悉的波本 杰克·丹尼等,直接饮用即可。因为蒸馏厂已事先调低酒精度,无需再加入冷水或冰块。
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