今天潍坊剑南春回收之剑南春酒的特点

  剑南春酒，四川省绵竹市剑南镇特产，中国国家地理标志产品，与赵坡茶、绵竹年画并称为绵竹三绝。 [1-5]  白酒是中国传统文化的重要组成部分之一，与中国的历史与文化有着密不可分的关系，剑南春历史最早可以追溯至1500年前的唐朝。据《后唐书·德宗本纪》记载，在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒。剑南春是现代中国唯一载入正史的中国名酒，也是中国至今唯一尚存的大唐名酒，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

  剑南春酒产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”。相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”。 2005年5月9日，原国家质检总局批准对“剑南春酒”实施原产地域产品保护。

今天潍坊剑南春回收之剑南春从瓶盖上鉴别

  剑南春的酒瓶瓶盖上有防伪纹理标，标上挑线的原理和酒盒上的一样，这里就不多加赘述。  

  用荧光灯看瓶盖中部，剑南春三个字下面在光线下浮现了商标暗记，假酒往往没有注意到这一点。 

  荧光灯下真假剑南春瓶盖的暗记对比 再看侧边，真酒瓶帽侧边的花瓣纹轮廓分明，层次感很强，而假酒的相对会比较随意，层次感差。 

  最后就要注意，瓶身上剑南春标志的外圈是金色的，假酒的外圈呈现淡黄色，对比来看一目了然。

今天潍坊剑南春回收之剑南春酒名字的由来

李肇在他撰写的《唐国史补》中，将“剑南之烧春”与“郢州之富水”、“乌程之若下”等酒一同列入当时唐代各地最著名的十三大名酒之中。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的诗句，证实了剑南酒甚高的名气。与“剑南之烧春”结下不解之缘的，还有李白。这位所有中国入耳熟能详的唐代大诗人曾为得美酒，在绵竹“解貂赎酒”，从此“士解金貂，价重洛阳”的这段历史便口口相传。

一千多年前的“剑南烧春”风味如何，因文献未记早已不得而知，但唐朝尚无蒸馏酒已是不争事实。因此，康熙初年始酿的“绵竹大曲”才是我们熟知的“剑南烧春”。

今天潍坊剑南春回收之剑南春酒的工艺特色 

  在剑南春酒传统酿造技艺中，历有“低温入窖，粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒”的总结。酒糟在窖池发酵“发热”属阳，用泥池发酵属阴，让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出美酒。

  蒸馏也是剑南春酒传统酿造技艺中最重要的一道工序，发酵好的固态酒醅采用续糟混蒸法在一种又低又矮的传统甑桶中缓火蒸馏，甑内繁多物质交织在一起，各种香味物质都蒸馏于酒中。

今天潍坊剑南春回收之剑南春将何去何从

  近年来，白酒行业迎来转型升级的重要时期，从中央到地方的一系列条令，既是摆在白酒企业面前的一个挑战，也是一次重组的巨大机遇。而解决这一冲突的根本，还在于白酒行业从小众化走向大众化，使得白酒回归其本质，进入千家万户，方为其发展新路。关于这一点，国酒掌舵人、剑南春集团董事长颇有心得和感受。 

  董事长说，早在几年前，剑南春就已经开始了产品结构调整的步伐，当时，国内白酒行业发展正风生水起，而作为领头羊的剑南春，也成为当之无愧的国酒龙头企业。此时，剑南春不断推出的酒类新品次次都能掀起市场巨浪，引来无数人追捧，而剑南春多年以来未曾出现大幅涨价这样的情况，靠的是多年延续下来的酒文化和酒历史的根基，同时，也时刻践行着白酒本源的要求，这使得剑南春能够历经市场变化，始终占据着绝对性的地位。 

  在董事长看来，白酒高端化，高端奢侈化，并非白酒行业所应走的路，价格虚高的背后，如果没有品质的支持，那是更为可怕的事情。而作为国内酒业的示范者，首先是坚持品质至上，其次还要关注每一个消费者，真正符合大众的需求，才是企业立足不败之地的根本，在这一点上，董事长非常有信心，剑南春一系列的举措也正说明了其自信的来源。  　　随着白酒品类的多重化，价格的越加合理性，品质的优良精益求精，剑南春仍成功成为千家万户餐桌的首选酒品牌，酒不应该是奢侈品，而应该是承载着历史和文化的大众消费者，是让人品后回味无穷的难忘之作，这也是剑南春的不懈追求。

今天潍坊剑南春回收之剑南春名泉涅磐甘润飘逸--水

  剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，该泉经国家地矿专家鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“中国名泉”。

  冰晶沁谧的玉妃泉水，涅磐成香浓清灵的剑南春酒，陈香幽雅，饮之如珠玑在喉；甘润飘逸，闻之似香思刻骨，青出于蓝，自然历久弥新。水乃酒之血，酒之品秩高下，结穴在水。