兰陵回收烟酒之烧酒和白酒有什么区别? 

  烧酒是什么酒？韩国烧酒的主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等，颜色透明，酒精度数一般在17°~22°之间不等，属于低度酒。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，这和中国的传统白酒可谓背道而驰。韩国烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。   

  在这儿大家要区分国内的烧酒和韩国烧酒的不同，国内经常用烧酒来代指各种透明无色蒸馏酒的总称，也就是我们常说的白酒。韩国烧酒和白酒的最大区别应该是酿酒原料和工艺的不同，从而导致了两者在酒精度、口感等的不同。中国的白酒历史悠久，更符合国人的饮食习惯。

兰陵回收烟酒之茅台酒中易挥发物质少

  茅台酒经高温蒸馏和3年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化学反应逐渐转化为较大分子物质，由于储存时间长，茅台酒在陈酿过程中损失率就高达3%左右。另外，茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等低沸点物质。茅台酒的接酒浓度为52％～56％(v/v),而其他蒸馏酒接酒浓度可达67％(v/v)以上，然后加水加浆稀释到所需浓度，如40％(v/v)，38％(v/v)等。

  因此，茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。

兰陵回收烟酒之为什么茅台酒总是比其他同类酒贵一些？ 

  宴会上，茅台酒是送给家庭成员的常见礼物之一，市场上有各种品牌的酒。为什么茅台酒的价格比同类酒高？从三个方面来提高茅台酒的质量，从而提高价格。  

  1、贵州茅台酒（新飞天53度400ml）是贵州茅台酒有限公司生产的。它在贵州省仁怀市茅台镇生产。其原料是当地生产的有机高粱和小麦。从批次到工厂，贵州茅台酒至少需要五年的生产时间（基础酒生产需要一年，分类储存需要三年，混合产品需要一年）。 

  2、严格按照节气，端午节上标有音乐，重阳节上标有饲料，生产周期为一年。两次喂食；三种香气（茅台风味，酒窖底风味和纯甜味）；同一批原料将经历九次烹饪，八次曲增，叠加发酵和七次葡萄酒提取。高温曲酒，高温贮藏，高温池饲，高温酒接收，低糖化曲液制造，低含水量池饲，低酒产量和低酒精度；曲液的使用量大，谷物消耗量高。不允许有香气物质。 

  3、它是世界三大著名蒸馏酒之一。它是中国大曲茅台风味酒的创始人和典型代表。其酿造技术被列入中国首批非物质文化遗产名录，并获得国家白酒称号。它是绿色食品，有机食品和地理标志保护产品。酒体风格具有卓越的茅台风味，雅致而精致的酒体，醇厚的酒体，回味长，空杯中持久的香气。

兰陵回收烟酒之收藏白酒需要注意的事项      

  白酒收藏的鄙视链无处不在，如果从白酒品牌来看，有四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒、十七大名酒、镇酒……      

  从香型来看，有酱香型、浓香型、清香型……       连度数也有鄙视链：60度、55度、54度、53度、52度、43度、38度 ……    

    那么，如何从一众眼花缭乱的白酒中，快速找到品质好、升值空间大的酒呢？如何收藏呢？      

  首先，要避免强光直接照耀，一般将老酒陈列或储藏在略微阴凉的区域，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜。 其次，容器封口要紧密，避免漏酒和“跑度”。特别需求留意的是白酒收藏与红酒收藏不同，白酒忌讳“躺着”放，要立起来。       

  再次，出资者要提高白酒收藏价值，而贮存是否妥当要害。白酒贮存时，盛酒的容器选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久坚持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。而寄存的地点是地下，因为地下是温度变化不大的环境，根本坚持常温。    

   白酒收藏爱好者重视白酒内涵质量的保存期限，一般酱香白酒期限50年或更长、药香型酒期30年或更长、浓香型酒期10年、清香型期限5年。当然，假如贮存妥当，特别酒瓶封口处密封到位的话，白酒内涵质量保存期限还可自然延长。

兰陵回收烟酒之“酒腿”跟葡萄酒的品质有关吗？ 

  酒腿是指当你摇晃或者倾斜了杯子之后，酒液顺着杯壁流下形成的一道道水印。当然，我们说的是杯子内壁的情况，如果你摇地太猛，那你要担心的问题就不是酒腿了。  

  酒腿也被称为酒泪，这个名字似乎更贴切，因为关于酒腿或者酒泪的一大堆胡言乱语足以让一个真正的葡萄酒爱好者泪流满面了。我们最常听到的说法是酒泪是高品质的象征，但这不是真的。  

  酒腿只是表明这款酒的酒精度比较高。酒精度越高，酒腿越明显，尤其是12度以上的葡萄酒。但是想要通过酒腿来判断酒精度就有点撞运气的意味了，因为酒腿的明显程度跟酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等都有关系。 

  因此，如果你对于一款高品质葡萄酒的判断标准是它的酒精度，那么酒腿可以作为你的一个判断指标。但葡萄酒品质是香气、酒体和结构各方面综合的体现，只观察酒腿是不能判断一款酒的品质的。

兰陵回收烟酒之讲解白酒的酿造工序

  原料粉碎：原料粉碎的目的是方便烹饪，充分利用淀粉。根据原料的特性，对粉磨细度的要求也不同。超过60%的原材料，如干土豆和玉米通过20孔筛。成分：新材料、酒糟、辅料和水的结合，为糖化发酵奠定了基础。配料应根据蒸笼桶和酒窖的大小、原料淀粉含量、空气温度、生产工艺和发酵时间来确定。配料是否合适，取决于糟池中淀粉浓度、酸度和孔隙率。一般来说，淀粉浓度为14-16%，酸度为0.6-0.8，润湿材料的含水量为48-50%为宜。烹调的温度和时间取决于原料的类型和破碎程度。在正常压力下，蒸汽通常为20-30分钟。烹调的要求是外表蒸透，煮熟不粘，里面没有中心。          原料与糟醅的混合：蒸酒与蒸料同时进行，称为混蒸共烧，前期以蒸为主，蒸笼内温度要求在85～90℃。蒸煮后，应保持一段时间的糊化。如果蒸酒和蒸料分开进行，称为蒸清烧； 

  冷却：蒸汽原料应通过提升或晾干灰渣迅速冷却至适合微生物生长的温度。温度在5～10℃之间时，应将温度降至30～32℃；在10～15℃时，应将温度降至25～28℃；在夏季，应将温度降至25～28℃。同时，它还可以挥发和吸收氧气。   

  糟醅混合：麸曲酒固态发酵是一个糖化发酵的双向发酵过程。提渣后，同时加入曲和酵母。曲的用量取决于其糖化力，一般为酿酒主料的8-10%，酵母总量的4-6%（即4-6%的主料用于培养酵母）。为了便于酶促反应的正常进行，搅拌时应向糟醅中加水（厂家称为加浆），入池时应将酒糟含水率控制在58～62%。      

  装料后，在酒糟上盖上一层麸皮，用窖泥密封，再加一层麸皮。发酵过程主要是掌握糟醅的温度，随时分析糟醅的水分、酸度、酒精含量和淀粉渣的变化。发酵时间长短可根据各种因素而定，从3天到4-5天不等。一般情况下，窖内温度升至36～37℃即可完成发酵。       

  清蒸酒：酒糟被称为香醅，其成分非常复杂。将糟醅中的醇、水、高级醇、酸等有效成分蒸蒸蒸成水蒸气，冷却后得到白酒。在蒸馏过程中，应尽可能地提取酒精、芳香物质、酒精和甜味物质，并尽可能地通过捏掉端部来除去杂质。

兰陵回收烟酒之罕见的三种茅台品鉴酒你喝过吗？

  近年来，茅台公司推出了很多酒的品鉴酒，在茅台酒中，总共有三款，今天就给大家好好的介绍一番。  

  375品鉴     这款酒是茅台配给每一个经销商作为日常接待用酒。盒子、正标、背标以暗红色为基调，容量为375毫升，故大家称之为375品鉴。   

  员工品鉴           员工品鉴是茅台从2012年开始，每年春节以前发给员工，犒劳员工一年来的辛苦付出，也为了满足每一个员工能在春节期间能喝上自己酿造的茅台酒而制作的。员工品鉴以普茅瓶子为基础，容量为500毫升，正标为普通飞天标，背标后来改成了简单的文字介绍，无纸盒，飘带等。   

  贵宾品鉴     第三款，也是大家都基本上没有见到过的一款品鉴酒。这款品鉴酒瓶子为酱色瓶子，也和员工品鉴一样十分简单，但作用非凡。据说这款品鉴酒是酒厂领导专门用作接待重要贵宾而生产的，所以，能见到这款酒，你已经非常厉害了，茅台酒回收网为您提供。

兰陵回收烟酒之怎么通过触觉来品鉴美酒

  一、70度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。   

  二、60度左右的基酒较70度左右基酒的手感，清晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。   

  三、固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻。较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。

  四、通过观察20吨储罐酒液对比高档酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。手指捻动，细腻、柔滑、有稠感。喝上一口，会感到酒体是抱团的、不发散。低档酒：略呈翠青色，酒体反光性较强，灌子灌口的酒气是较单一的酯香，手感欠细腻、欠柔滑，较粗糙，酒体分散。综上所述可知，我们除可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、来感知白酒的优劣;通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性;通过听声音辨出酒的清浊、新老;通过口味感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等品鉴方法外。还可通过手捏、搓等触觉，感知酒度、纯固态发酵比例，及质量档次。但是，美酒的风味，在品鉴过程中，因受环境、健康、心理、习惯、嗜好的影响，也会有所不同。