在茅台酒长期的贮存过程中,其色泽是随着岁月不断变化的。初酿的新酒是近乎透明的,陈放三五年后酒液开始泛浅黄色,成为十几年的次新酒后渐渐变成了金黄色,当完全成为几十年的老酒后又呈现出琥珀色。但是,如果时间再久远一些,就有可能露出微微的淡绿色,比如被某某喝掉的那瓶70年的老茅台。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202303/19/210949549084.jpg)
年份长的老茅台不能直接喝
时间,是茅台酒*的朋友。随着时间的流逝,酒体会更饱满,口感会更醇厚。但是,如果贮存的时间过久,错失了*饮用期,非但没有了浓郁的香气,而且口感也变得绵软。
怎样才能激活老茅台的魅力呢?答案是用新茅台去勾兑。一方面利用新酒易挥发的特性,去协调香气的释放,另一方面利用新酒的高酒精度,去提升口感的醇和。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202303/19/210958759084.jpg)
80年陈年的酒精度数是52度
2013年开始,代表茅台酒酒质*水平的80年年份酒由53度降为52度,自此52度便成了80年陈年的专有度数,也是茅台酒中最稀缺的量产酒。后来推出的九龙墨宝80年,某某八十寿辰纪念酒80年也都是标的52度。