相信很多老辈在亲朋好友聚会时为了让大家喝得尽兴，让家宴变得完满，一般都会拿出一瓶有年头的陈酒，尽显地主之谊。很多人也都已知悉"酒越陈越香"的道理。但3年、5年、10年、20年的老年份酒，在口感品鉴上有什么区别呢？

一般存放了3年的酒，酒体是呈现出淡淡的黄色，甚至有些淡的可以几乎说是没有颜色，也就是呈透明颜色，然后味道就是窖香比较浓郁，入口会有点柔和，绵甜的感觉，入肚之后会明显感觉回味比较悠长。

存放5年的酒，其实和三年的酒在酒体和味道上区别不是很大，*区别就是在入肚之后喉咙中的余味会有一种窖香和陈香的复合香气，细细品味的话能感觉到其中的协调味道的口感。

如果是存放10年的酒，它的陈香味道会更加浓郁，口感会更加的柔和和醇厚，这个和存放3年的酒对比就非常的明显，入肚之后，喉咙中的复合陈香会更加持久。

以上存放年份都是以浓香型为例子，其实很多老酒友为了达到一个口感上质的飞跃，往往他们在买回酒之后，自己也会单独在收藏几年。

那么为什么“酒越陈越香呢”，是什么又影响了白酒的口感呢？

第一：酒中的酯类物质

首先，酒中含有酯类物质，比如像乙醇，乙醇是放久了之后，就会变成乙酸，乙酸又会与乙醇发生化学反应，就是乙酸乙酯，这个东西它会另酒体变得丰满醇厚。

第二：水与酒精的融合

大家都知道白酒是由乙醇、水、1%的微量元素物质组合成的，但是他们之间融合的并不是非常的完美，只有将50ml的乙醇与50ml的水混合，并且经过时间的洗礼，它们才会更加的适应彼此和完美的融合，达到口感上的上升级。

所以关注名酒根哥，了解更多的白酒文化知识！

最后也十分欢迎各位酒友进行留言，把您们感兴趣的话题可以直接告诉我们，说不定您的问题就成为我们下次为您解答的专栏。