白酒的收藏一般出于两个目的，一为商业价值，二为爱酒之人提供高品位，高质量的饮酒价值。

酱香白酒是很适合做收藏的一大香型，大家都知道年份越长，酱酒的质量越高，茅台之上，唯有老酒，目前市面上许多产品都说几年几年的老酒，这里有两个概念需要注意，一个体具体真实年份，一个是勾调真实年份，比如主体酒是五年，但更高年份却不是整瓶年份，只是在酒体中加入一定比例的高年份酱酒，如果收藏者坚持5年8年甚至更长时间，那么整瓶或者整坛都为真实年份。酱香白酒收藏三个方向。

1、尽量选择好的产区，酱酒还是一个比较依赖产区一种香型，不同产区的酱酒带来不同风味风格，原则上来说，产区越好，收藏价值越高，特别是用来满足自身用酒需要的朋友。

2、尽量选择大品牌，大品牌经过了市场的验证，说明产品的品质和稳定性都没问题，另一方面，品牌越大，升值空间也越大，如果对酒比较了解朋友，也可以选择自己封坛或者存酒，推荐是年限不用太长好酒，储存三五年正好饮用，虽说升值空间没有品牌大，但满足饮酒需求，证明自己眼光还是不错的

3、选择大的容器，酱酒除了瓶装，还可以选用大的陶坛，陶坛透气性好，利于酒体的老熟和醇化，更利于口感和风味的提升，酱酒收藏一般推荐53°的大曲坤沙，碎沙或翻沙酒不推荐收藏，