酿酒产业“十二五”规划中提出,截至2015年年末,我国白酒产能将达到960万千升的目标。但据国家统计局的数据显示,截至2014年年底,我国白酒行业累计产量就已达1257.13万千升。事实上,整个“十二五”期间,白酒行业年均产量均达到千万千升级别。
另据中商产业研究院公布的数据显示,即使在行业低速发展的2015年,1-10月我国累计白酒产量仍达1045.90万千升。产能过剩已成为制约中国经济持续增长的“达摩克利斯之剑”。而白酒行业中,产能过剩问题尤为突出。经过此轮深度调整,白酒“回归大众”成为行业共识,价格虚高、非理性消费逐步得到遏制,但产能过剩、行业分散、无序竞争等深层次矛盾仍待进一步化解。
“白酒产能过剩问题由来已久,主要由于过去宏观经济高速增长和‘三公消费’带来的市场泡沫,让行业迅猛扩张。”中国社科院金融研究所研究员尹中立在接受新华网采访时表示,曾经的中高端消费促成白酒高盈利和高成长性,吸引了国内外大量资本涌入,助推酒企产能扩张和产品价格飙升,而地方政府的政策性保护也成为重要推动因素。
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本日临沂郯城回收名酒之白酒性温,对寒性体质最有益
在2012年,医学界统计,中国有2.6亿慢性病患者。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作为人类健康最大的挑战之一,慢性病在中国发病率正迅速上升,并呈现年轻化趋势。
据中医分析,各种慢性病,包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因,正在于大多数中国人是虚寒性体质。虚寒性体质,导致阴成形而变成瘤子,因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足,阳气不足则阴邪因而客之。久而久之,邪气一层一层地压进了三阴层次,慢慢地转化成各种慢性病。而要改善体质,食疗是一个重要方法。在这方面,白酒性温,对中国人的寒性体质最为有益。
白酒性温,又辣又热,可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。现代科学也表明,白酒含有大量热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。一般来说,每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量,如此算来,饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。
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本日临沂郯城回收名酒之名酒回收价值的因素有哪些
如同一般的收藏品一样,决定一瓶藏酒价值的因素如下:
1.品质出身---系出名门的名酒本身就很珍贵,其历史悠久,优质产区,专业美誉,诚信清白的特点就越发可贵,再经多年的陈 藏,越是难能可贵。
2.时间---存藏在的时间,时间越久远的藏酒价值越高老酒收藏。
3.品相---历经岁月传承,存留下来的老酒其好的品相是非常难得的,品相是决定藏品价值的关键。
4.存世量---当年出厂供给的数量,现存的数量,数量越少的藏酒,越珍贵,价值越高。
5.高度(一般50度以上为佳)酒质适合陈藏,越陈越好者价值要高于其它老酒收藏。
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回收名酒之白酒的收藏价值:
只有真正藏过酒的人才知道藏酒的神奇,在如今的老酒市场上,收藏二、三十年的名酒价格非常可观,很多名酒厂的酒出厂仅两三年,市场上的价格就开始翻翻.很多收藏门类的东西,只有经历了千百年的沧桑变化后,才开始拥有收藏价值,如果把千百年这个时间跨度交给酒呢?,其价值一定是无法估量的,在汾酒2016年封藏大典上,一坛20斤装的1986年的原浆汾酒现场拍了229万元,价比黄金!2016年11月品斛堂封坛大典上一斤酒卖到2980元。
在中国漫长的历史变迁中,逐渐形成了独特的酒文化和酒传统,另外再加上酒体本身越藏越好的特点,古人藏酒的风气非常浓厚,既然中国自古就有藏酒的传统,为什么很少有流传了收藏百年的老酒呢?这就和收藏酒的一个重要特点密切相关了。
道理很简单,两百年前一个碗可能用来盛饭,两百年后它盛饭的功能便基本消失,酒不但依然可以饮用,而且更醇更香,普通的收藏一般都是非常典型的个人行为,真正的藏家,收藏是为了快乐和享受。在人的一生中,谁都会遇上,久旱逢甘霖,他乡遇故知。洞房花烛夜,金榜提名时。一旦遇上,该怎样庆祝呢?没有什么能比开一坛老酒举杯豪饮,更让人觉得畅快!那一刻藏酒给收藏人带来的快乐和享受,是其他藏品永远都无法给予的,这成为很难有百年老酒存世的一个非常重要的原因,也是历代中国人为什么热衷于藏酒的一个重要原因
第一:陶容器的优点是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,而且成本较低。酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中,容器的材质和质量不同,着色度相差也很大。在陶瓷类容器中,土陶酒坛钙的溶出量多,镁的溶出量次之,钙、镁是人体生理代谢过程中所需要的物质。据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用。
第二:采用地藏陶坛贮存方式对白酒的老熟有很好的促进作用,因此地藏贮存的方法应该大力提倡。
第三:收藏好是高度酒50度以上为高度,高度酒更适合收藏,高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存,容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味。从饮用上来说,一般高度酒的口感更加香醇。收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外,白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型可分为12类:酱香、浓香、清香、米香,凤香,兼香,芝麻香,豉香,老白干,药香,特香,12类。业内人士表示,收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒,也是数千年来中国人 饮酒喜好的结果。而且,从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,清香型工艺门槛就很低。
第四:瓶装白酒的储存对于瓶装的白酒应该选择在干燥的地方,因为湿度太高的话瓶盖容易腐烂。更加注意是的是要避免强光直射。一般情况下我们要把瓶盖先拧好,再用保鲜膜包好瓶盖。如果有透明胶的话用透明胶带缠绕瓶盖一圈,好给封上蜡。如果用刚融化好的蜡烛涂在瓶盖,这样会更佳。这样做的缺点在于,瓶盖的原始状态被破坏了,尤其是上面的蜡,不容易恢复过来。
第二种方法是直接把瓶口深入到融化的蜡中,如果能够迅速凝固,这样是好的。这种做法也有不恰当之处,那就是如果融化的蜡温度过高瓶盖就很容易变形率。
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回收名酒之中国白酒的发展趋势:
近年来,由于税负增加,粮食及其他原料张价,流通费用上涨等因素,使白酒企业生产经营成本不断升高,为增加盈利,白酒企业加快推出中高档产品步伐。
白酒特别是名优白酒,附加值高,外资垂涎已久。从目前情况来看,外资基本上完成了对啤酒企业的收购,但啤酒已经进入微利时代。外资早把注意力转向了白酒。
种种迹象表明,外资加快了进入白酒领域的步伐。中国白酒企业将面临严峻的挑战。
由于白酒行业同时具有生产资源的垄断性,储藏阶段的升值性,以及消费的奢侈性,这些独特消费特征构成了白酒较高的盈利能力,在这样的背景下,白酒行业的景气度持续回暖。
未来10年,白酒的产销总量仍然有一定的上升空间,但处于相对平稳的发展过程。
本日临沂郯城回收名酒之酱香酒的储存环境
储存环境主要包括温度、湿度、场地等,场地主要是指光照、是否有异味等。酱香酒保存要避光静置,保持恒温恒湿,尽量避免震动搬动、避免温差变化太快太大。
对于瓶装酒而言,通常并不需要用专门的储存设备去保存,一般选择较为干燥、清洁和通风较好的地方就可以了,相对湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂,温度不宜超过30℃,酒体中组成分子团的作用力主要是靠氢键,其中水分子间作用力为72伦敦力,酒精为49伦敦力,温度过高,会使酒体分子间运动加剧,氢键断裂,并且温度对酒精分子间作用力影响更大,会使酒精挥发更厉害,同时,也容易出现“爆口”、“异味”的口感。除外,严禁靠近烟火。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
本日临沂郯城回收名酒之酱香型白酒怎么区分档次
酱香型白酒的口感和香味是比较好的,非常受顾客的喜爱,下面茅台酒收回小编给我们说说喝酱香型白酒有什么优点?
首先,酱香型白酒因为特别工艺,而且酿造时刻极长,进程极为复杂,而在漫长、特别而神秘的生物反应进程中,在窖池和空气中巨大的微生物群的共同作用下,各种有利的微生物尽数置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
而且,酱香型白酒之中的易蒸发物质少。酱香型白酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然简单蒸发的物质又被蒸发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易蒸发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。
另外,酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也以为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的摄生功能。所以有些酱香型白酒口感后味偏酸。
还有,酱香型白酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的顾客趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于防止心血管疾病。酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。而且,酱香型白酒的浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在 53%左右。而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力好,加之酱香型白酒的贮存时刻较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是显而易见的。
白酒在品鉴中,受心思、习气、嗜好的影响也会有不同的感觉,今天收回茅台酒小编给我们说说怎样区分白酒的档次?
70度左右的基酒用手指搓捏酒液,手感明晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。
60度左右的基酒较70度左右基酒的手感,明晰度和滞手感差,能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上,披了一层薄薄的细沙,轻盈而柔滑。
固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感,酒花均匀、细腻,较同酒度的酒花散得慢,且手感细腻、柔滑。