如皋老酒回收之收藏白酒时的注意事项

  中国的酒酿造历史悠久，著名酒种类繁多，在国内外享有盛誉。当家人团聚或聚在一起时，许多人都有喝酒的习惯。有些人喜欢酒收藏的投资价值，并且喜欢将酒视为收藏品。甚至酒盒，酒瓶，酒标，酒杯等也已成为收藏对象。那么，作为新引入的烈酒，您如何收集烈酒？回收茅台酒专家介绍，在收集白酒时应注意什么？ 

  首先，酒应该具有收藏价值。对于要收集的酒，我们应该选择52度以上相对著名和高质量的酒。 

  一般来说，国家选出的八种名酒和十七种名酒都是不错的选择。显然，并非所有酒都适合收藏。时间将使好酒变得越来越好。相反，时间会使劣质酒变得越来越糟。因此，在收集酒之前，我们要做的功课是找到一瓶优质酒，是具有历史意义和独特品牌价值的白酒。 

  其次，防止酒精流失。为了长时间保存旧酒，需要很多因素，最重要的是包装。如果不能很好地密封和保存酒，可能会使十多年的艰辛努力落空。您可以在互联网上看到各种密封方法。

  首先，确保瓶盖拧紧，然后用几层保鲜膜小心地包住瓶口，用透明胶带将保鲜膜包住，然后密封蜡以保存。 

  第三，良好的存储环境。我们可以收集一瓶或两年甚至十到二十年的优质酒也就不足为奇了。因此，选择合适的存储环境非常重要。 

  研究表明，当环境温度超过30摄氏度时，酒的原始稳定分子结构将由于富含香气物质的大分子而发生变化，从而影响酒的味道。此处应注意，不同类型的瓶装酒有不同的保存期限，如果超过保存期限，某些酒也会改变其香气。尤其是一些低度酒，保存时间越长，它们越容易受到外界的影响并失去其原始特征。

如皋老酒回收之腊肉香肠可以做下酒菜吗？

  聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜。  

  为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。

如皋老酒回收之储存白酒理想条件

作为长期的恋人，提供理想的储存条件是我们的梦想。俗话说，白酒需要酿造三部分和存储七部分。酒的质量和风味与储存的老化程度密切相关。因为在适当的存储过程中，酒会发生三个变化：

挥发：随着储存时间的延长，白酒发酵过程中所含的低沸点物质（例如硫化物）将自然挥发，从而减少白酒入口的刺激性。

缔合：酒精分子的活性会随着时间而降低，葡萄酒分子会缔合并重新排列，味道会变得越来越柔和。

化学变化：新酒中的某些分子不是很稳定，在储存过程中酒体内会发生一些化学反应，从而产生新的酯类物质，增强了酒的香气。

这些变化促进了酒体的老化，醇厚的味道和更舒适的香气。因此，重要的是确保白酒的理想储存条件，尤其是对于投资而言。

如皋老酒回收之酱香白酒的酿造原材料

  其实酱香白酒也有分类，分类代表着品质的差异。酱香白酒多数分为以下几类：老酒、年份酒、新酒、回沙酒，当中以老酒为好。 

  市面上很多人打出几十年的老酒原浆或年份酒，价格动辄上万。有很多的商家为了搞卖点，在普通的酒里加入小比例的老酒，然后声称该酒有多少年的年份了，实属欺骗消费者。  

  真正的几十年老酒原浆是很有价值的，虽然不能直接引用，不过勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒喝着会更有价值也更健康。因此市面上很多的年份酒其实就是年份基酒加上一点老酒勾兑而成的，原则上来说老酒加的比例越多，成本就越高。

  酱香型白酒的酿造原材料也直接影响着酒的品质。  

  粮的原材料分为：茅台镇赤水两岸的红缨糯高粮和北方红高粮。  

  曲的原材料分为：茅台镇当地的冬小麦和北方小麦。虽然都是高粱和小麦，但在同样的地方生产，不同产地的粮酿出来酒的味道是不一样的。  

  酱香型白酒具有越陈越香的特点，同样也具有越老越贵的特征。

老酒回收详谈如何辨别真假茅台酒

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