临沂郯城库存老酒回收之为什么茅台老酒不能用蜡密封

  很多人会好奇，为什么茅台老酒不能用蜡密封?今天山东茅台酒回收公司就来给大家详细介绍一下。 众所周知，茅台酒的收藏价值越来越高了，也是因为茅台老酒要比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值，因此，在保存茅台老酒时不可随意。 

  那既然不能用蜡密封，我们该如何保存茅台老酒，才能让它的价值最大化呢? 

  有一个好办法就是热缩膜： 

  热缩膜是一种塑料材质，有一定的柔韧性，抗破损，遇热收缩，不怕受潮。具有便于整瓶封存，不会影响品相的优点，适用于展示的酒品使用。也因为是塑料制品，热缩膜容易老化，需要定期更换，封存需要热缩枪等工具辅助，操作稍微复杂。 

 操作方法：拆开热缩膜，把茅台酒放入热缩膜中。进行封口，再用热缩枪封酒瓶瓶底。封完瓶底后，开始收缩顶部也就是酒瓶的瓶盖。最后，用热缩枪从上到下封酒身，酒瓶来回转动。热缩枪上下移动，等到热缩膜平整时封膜任务就已完成。 

  茅台酒回收公司提醒您：热缩膜可用于封存整瓶，也可仅封存瓶口，封存瓶口时裁剪出适当尺寸，直接套在瓶口处，用热缩枪收缩封紧即可。

临沂郯城库存老酒回收之浓香型白酒的生产工艺可分为哪些

  1、原窖法工艺  原窖法工艺，又称原窖分层堆糟法，原窖是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后，在经过蒸煮糊化，泼打量水、摊晾下曲后再放回原来的窖池内密封发酵；而分层堆糟法指窖池内发酵完的糟醅在出窖时必须按面糟，母糟两层分开出窖。而面糟出窖时单独堆放，蒸酒后扔糟处理；而母糟在出窖时是按从上而下的次序逐层从窖内取出，一层一层的堆放在糟坝上，上层母糟铺在下面，下层母糟覆盖在上面，配料蒸馏时，每甑母糟的切法像切豆腐一样，一方方的挖出母糟。  而拌料蒸酒蒸粮是等撒曲后再投回，在原窖池内进行发酵。由于搬入了粮粉和糠壳，每窖多出来的母糟不再投粮，蒸酒之后得到红糟，而红糟下曲之后覆盖已经原窖的母糟之上，就形成了面糟。

  2、跑窖法工艺  跑窖法工艺，又称为跑窖分层蒸馏法。跑窖是指在生产时有一个空的窖池，然后把另一个窖池内已经发酵完成的糟醅取出，通过加料，辅料，蒸馏取酒，糊化，泼打量水，摊晾冷却，下曲后装入准备好的空窖池内，等全部发酵蒸馏完后，这个窖池就成为了空的窖池，而原来的空窖则盛满了入窖糟醅，再进行密封发酵，所以这种方法称为跑窖法。 

  3、混烧老五甑法工艺  混烧是指原料与出窖的香醅，在同一个甑桶同时蒸馏和蒸煮糊化。五甑是指在窖池内有4甑发酵糟醅，这四甑发酵糟醅出窖后，再配成五甑进行蒸馏，蒸馏后一甑为扔糟，四甑入窖发酵，具体做法是回糟不加原料直接蒸酒而得扔糟，不在入窖发酵。  其中小渣也不加原料直接蒸酒，但蒸酒后加入曲粉，重新入窖发酵而成为下排回糟；2甑大渣加入粮粉重新配成3甑，另外两甑之间各加入40%左右的新料，蒸酒后再加入曲粉入窖发酵而得下排的2甑大渣，按照此类方式循环的五甑操作法，即称为老五甑法。  

  总之，浓香型白酒使用的原料主要是高粱，而且要求高粱籽粒饱满、成熟、干净，因这样的高粱淀粉含量高。另外浓香型白酒能有窖香浓郁，香味协调的风格特点，其主要成分以己酸乙酯为主体才体现的，然后再经过几十道工序，形成浓香型白酒独特的风味。

临沂郯城库存老酒回收之老酒要怎样喝才好      

  一、要选用合适的酒杯。       茅台等酱香老酒非常醇香，首先要聚香，所以酒杯选择不能太大，可选用2-3钱的小酒盅，而以陶瓷、水晶玻璃酒杯佳       

  二 、 要选用合适的分酒器       要根据人数来用分酒器， 一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，以选用陶瓷、水晶玻璃分酒器为佳，不建议用金属类分酒器，包括金、银分酒器。       

  三、喝酒前要醒酒       打开一瓶茅台老酒。不要急着喝，先用嗅觉感受一下茅台老酒独特的酱香味， 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，让酒液和空气充分接触，这样酒体会产生微妙的反应，也就是充分氧化，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏茅台老酒的色泽，边感受她满屋生香的魅力 。       

  四、合理饮酒       醒完酒后，就可以饮酒了，前面3盅酒不可以经过舌头的前半部分，要一口一盅。这样喝是为了让我们的口腔和整个味觉、嗅觉系统充分适应酱香味。       从第4盅开始，我们可以将酒盅送到唇边，轻轻、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，慢慢的将口中的酒咽下，酒下肚之后，迅速哈气，让酒香从鼻腔喷香而出。          

  五、适当勾兑       在条件允许下，可以将储存10年以上的茅台老酒与茅台新酒按1:1比 例自行勾兑在一起，勾兑的口感真的妙不可言。当然，也可以根据个人口味调节新、老酒的比例，一直到你感觉满意为止。       

  六、不要掺酒       一般酒桌上，经常有酒友喝完茅台老酒以后，习惯再喝点红酒、啤酒等或者其他香型的白酒， 这也就是俗话说的掺酒了，不同酒型的酒，尤其有些酒可能是食用酒精等调兑的，搀合在一起喝，容易起化学反应，也就是咱经常说的容易醉的厉害，特别的伤身体，因此，最好不要这样掺酒喝，对身体健康不利。

临沂郯城库存老酒回收之如何鉴定酱香酒的酒质

  观色：酱香型白酒的颜色应该是无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物， 在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，(优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物，加温会消失，主要是酱香营养物质在低温下析出)无者为上。 

  闻香：酱香型白酒的香，主要靠闻， 好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味，酱香型酒醇香馥郁。 

  尝味：酱香型白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。 

  不看包装，如何才能分辨酱香白酒的新酒与年份酒? 

  感官：一般新酒和杂酒的酒体白色透明，而年份酒是带着微黄色的，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好，有一些不法的商家会通过加上色素让酒的酒体变成黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。)  　  　   闻香：新酒和杂酒闻起来刺鼻、有异味，而年份酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。 

  尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，而年份酒是成团进口进喉，越陈越不散。 

  感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感的就是新杂酒，而年份酒是不会有刺激感的，是胃慢慢有热感渐渐的传遍全身有温暖的感觉。 

  空杯留香：当杯中的酒喝完，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而年份酒越陈在杯子里停留的时间会越长，年份酒空杯留香的时间可长达两三天。 

  体验：新杂酒是指刚生产出来的酱香新酒，没有经过3至5年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。而年份酒则是经过了五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。