港闸名酒收购之品尝白酒必需要注意这些细节问题
第一:和人的第一印象一样,首先要观察白酒的颜色 大家都知道白酒是没有颜色的,但是如果是不好的白酒的话肯定会有一些杂质。所以品尝白酒的第一步就是看白酒是否透明并且没有任何的杂质。在这一步上要注意从下往上看,并且摇晃一下白酒,然后看是否会有白酒粘在杯壁上。
第二:要闻白酒的香味是否怡人。 大家都知道在我国有四种类型的白酒,每种类型的白酒气味都是不一样的。但是对于喜欢喝酒的人来说都有一个共同的特点,那就是气味怡人。而在闻的时候还要注意,将被子小心的左右移动来闻,而不是直接闻白酒的气味。
第三:浅唱白酒的味道 喝白酒不能是一口闷,而是应该浅尝辄止,稍微的喝一小口,然后放到最终慢慢的品尝。有人还喜欢一边品尝的时候一边轻轻的咂舌。
第四:品尝过白酒之后还要分析这种白酒和你之前喝过的白酒相比有什么不同或者是突出的地方 之所以会品尝白酒并不是要你确定这个酒好喝不好喝,真正的行家在品尝完之后还能够分辨出酒的类别和风格出来。一般都会总结,这个白酒的优点和缺点。
品尝白酒就不如我们在酒桌之上那般的豪爽,还应该多注意这些细节的问题。而在品尝不同白酒的时候,小编认为还有一点十分重要。那就是在品尝完一种白酒之后一定要用茶水漱口然后才能再去品尝另外一种白酒,不能多个白酒混合的品尝。
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名酒收购之茅台酒的红飘带:
酒瓶上的飘带迎风飘扬,上面印着自己的招牌,可以有效地宣传自己的酒,并且在世界范围内传播酒的历史,那么这个飘带代表什么意思呢?
茅台酒的飘带集中国红、红丝带、斜挂绶带等元素与一体,红飘带加上白酒瓶显得庄重,而且和瓶身上的红色标签呼应,不会太浮夸,比较自然,视觉效果相对较好。
茅台酒的红飘带有着完善的质量控制和工艺标准。比如,红飘带必须重叠系在正面商标的中间,垂直、笔挺。而且,丝带下端位于贵州茅台酒这5个字中的茅字(位置一般在草字头下沿)。一箱原箱茅台酒打开,如果红飘带“披头散发”,没有重叠系在正面标签的中间位置,那么,这瓶茅台酒可能就有问题了,某种程度上能起到辨别真伪的作用。
茅台酒的飘带,内飘带上有阿拉伯数字0—18,外飘带上则没有。这些飘带是茅台酒厂专有人员拴上的,每条飘带都有属于它的编码,而每个员工的编码都是不一样的,这个编码正式当天员工的工号,这些工号在档案库都是有记录的,后期销售过程中,一旦哪瓶酒出了问题,茅台公司就可以迅速的根据红飘带上的数字追溯到酒厂的员工,找到责任人。这是一种管理方式的体现,更是茅台酒负责任的表现,以防万一,追根溯源。
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港闸名酒收购之酱香型白酒的优劣区分
第一、酱香型白酒的酿制工艺特别,迥然不同于浓香和幽香。一瓶酱香酒从质料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这傍边,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、储存、勾兑等,在绵长、特别而奥秘的生物反响过程中,在窖池和空气中巨大的微生物族群的共同效果下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。所以,防病治病的可能性也就蕴涵其间了。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质天然挥发掉的多,并且酱香酒要经三年以上的储存,储存丢失高达2%以上,很显然简单挥发的物质现已挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。天然对人体的刺激少,有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,并且主要以乙酸和乳酸为主。依据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也以为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功用。难怪有些郎酒口感偏酸。
第四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手,这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。
第五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其间SOD是氧自由基专一清除剂,主要功其能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的效果明显。一起,酱香酒还能诱导肝脏发生金属硫蛋白,金属硫蛋白的成效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制效果,使之不别离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香。
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港闸名酒收购之白酒贮存的时间越长,发黄现象越明显
但是,并非所有的白酒时间长了都会变成黄色。一般而言,浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微黄色,常见的茅台酒,颜色微黄是其标志性特点。不黄反而让人怀疑不是茅台酒。
现实中,有些不法商家抓住这点,在普通酱香型白酒中加入焦糖色来勾兑假茅台酒,还有的不法商家采用浸泡有色物质的方法来增加白酒的黄色。 酱香型白酒酿造出来略黄,时间储存越长,酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。
不同香型的酒,随年份贮存,受到储存环境不同的影响,变黄的程度也有所不同。同一年份生产的同品牌陈年白酒,变黄的程度也不一样。
更有甚者,也会存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒,变黄程度都不同的现象。 当然,不是所有的香型都会变黄,比如米香型白酒时间长了不会变黄。有些清香型白酒,即使存放了数十年仍然是无色透明的。