淮阴名酒礼品收购之老酒，需要重新定义 

  事实上，老酒价格的上涨是历史的必然。2016年12月，曾宇在山西汾酒厂举办的《酒文化收藏大会》上，首次就老酒的定义做了全面的诠释——老酒，是带有愉悦陈味、附着历史记忆、有真实年份纪录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源。

   这样的一次针对老酒的重新定义，将老酒收藏的范畴扩大。曾经局限于九十年代中期以前的老酒收藏范畴，如今发生了微妙的变化——真实年份记录，使得老酒变成了一种可以追溯年份的稀缺资源。只要有日期标定，那么哪怕是2015年的酒，也都有它的真实年份，具备了老酒的属性。  

  这样的观点，很快得到响应。泸州老窖开始进行年份化定价，2012年生产的国窖1573被纳入年份酒行列，开始执行五年的年份价格。事实上，酒以年份进行定价在国内酒厂早有先例，登陆茅台官网便可查询到不同生产年份茅台的价格。2016年茅台酒，产量4万吨，这4万吨茅台酒，到了五年、十年后，便成了喝一瓶少一瓶的稀缺资源。提前进行真年份酒的储存投资，必定在若干年后可升值获利。

淮阴名酒礼品收购之酒后脸红者：肝损伤严重  

 从医学上讲，“喝酒脸红的人更能喝”的说法是错误的！专家表示，任何食物进入人体后都要进行消化代谢。酒精代谢主要靠肝脏里的乙醛脱氢酶2(ALDH2)。酒量大的人，体内的乙醛脱氢酶2相对够用。

  喝酒脸红，医学上称为潮红，代表身体中的乙醇脱氢酶多，乙醛脱氢酶少，使得酒精的主要成分乙醇转化为乙醛的速度非常快，同时需要肝脏提供大量的P450酶把它们转化为乙酸。

  饮酒过量，消耗肝脏P450酶多，对身体的损害极大，特别是本身患有肝脏疾病的人，会造成疾病加重或发作。

淮阴名酒礼品收购之白酒的六个味道，都来自哪里？ 

   “甜味”的甜在哪？  白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。    酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。   

   “苦味”的苦在哪？  白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。   

   “辣味”的辣在哪？  辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糠醛、高级醇也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。   

  “涩味”的涩在哪？  白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。 

  “咸味”的咸在哪？  白酒的咸味均属盐类(盐类并不等于食盐)，多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。

淮阴名酒礼品收购之喝白酒对身体的好处

抗病毒、抗氧化、抗癌症

2013年，江南大学白酒研究专家徐岩教授在《酿酒科技》发表了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》的研究报告，该报告明确指出，研究团队围绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析，发现白酒中含有54种萜烯类化合物，总量在3400～3600 μg/L，而葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000 μg/L。

萜烯类化合物是我国传统白酒研究中最新发现的一类化合物。据研究，其广泛存在于植物中，中药材中含有大量的萜烯类化合物。而国外已有相关文献报道，这类化合物具有抗癌症、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。

强身健体，延年益寿  白酒中含有氨基酸、维生素、矿物质等人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收，特别是酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化的功能。经常适量饮用白酒，具有强身健体、减少疾病、预防衰老、益寿延年的效果。

2011年1月5日《解放军报》 刊发新华社《彭山长寿之乡揭秘４位百岁老人的养生之道》的报道， 自1984年以来，彭山县共有百岁老人77人，年龄最大的寿星达114岁。  调查发现，彭山长寿老人们有一个显著的共同特点，就是爱饮白酒。他们适量饮白酒的比例远远高于全国平均水平。

彭山县90岁以上老人从不饮白酒的比例为零。

老人们饮用的酒大多是纯正的高粱白酒。  作为全国著名的长寿之乡，江苏省如皋市的长寿研究会对本市100多名百岁老人进行了抽样调查。

他们发现，百岁老人经常喝白酒和偶尔喝白酒的占66.2％。  在喝白酒的老人中，几乎天天喝的占64.4％，其中有5位老人每天喝3顿，23位老人每天喝2顿。  他们平均酒龄为49.5年。不少老人以饮酒为乐、饮酒为趣。  由此可见，长期饮用白酒，不仅是这些老人的生活习惯，而且成为一种文化现象。而任何健康的行为，长期坚持才能收到最佳效果。

总之，我们要倡导健康饮酒，饮健康美酒。对于中国人的体质而言，适量饮用纯粮固态酿制的白酒，更有益于身体健康。

作为中国人，当然要喝中国的白酒！这不仅缘于历史的习俗、情感的熏陶，更是健康养生、品质生活的理性需求！

淮阴名酒礼品收购之10个颠覆认知的酒精冷知识，你绝对不知道！  

  作为一名酒精爱好者，你以为你知道的酒类知识很多吗？俗话说“活到老，学到老”，连这些酒类冷知识你都不知道，怎么好意思称自己“酒鬼”呢，王力宏都想为你唱“多的是你不知道的事”。  下面，来康康小编为酒鬼们准备的精神粮食吧！    

  1. 顶级酱酒呈淡绿色，技术过硬的顶级调酒师才能调配出来，市面上难得一见。很多人对酱酒颜色有一个误区，以为颜色越黄的酱酒就是年份优质酒。其实不然，颜色是可以用色素调制的，想喝好酒还得认准品牌。    2. 你喝到的都是陈酒。因为刚出缸的酱酒，酒体爆辣刺鼻，入口尚觉甘甜，滑喉略感燥热，回味稍带苦涩。酱酒需存放三年才能进行勾调，还会加入各种年份的老酒提升酒质酒香，再存放一年才能上市销售。   

  3. 为什么53度的飞天茅台最贵？因为酒精的理想度数是53度。并不是酒精度数越高，越能让人醉。酒精度数在53°时，酒精分子和水分子是最好的缔合状态，不仅让酒体更醇厚，而且酒精进入身体后，肝脏分解酒精时，不会让人体缺失水分，出现口渴的情况。

  4. 为什么没有易拉罐白酒？一方面白酒不易用易拉罐盛装，乙醇等物质易酸败，产生的酸性物质会腐蚀易拉罐，导致液体泄露的情况。另一方面易拉罐通常装气体饮料，气体膨胀会增加罐体强度，而白酒中无大量气体，只能用结实的陶瓷瓶和玻璃瓶。   

  5. 每喝一口酒，世界上就少一个聪明的人。人喝醉后，由于语言中枢变得兴奋，会导致话变多，平时不敢说的话酒后都畅所欲言，所以“酒后吐真言”是有科学依据的。同时大脑外皮层被酒精刺激，自我防御、情感抑制能力会消减，会做出很多冲动的行为。  

  6. 喝酒暖身不是真的。冬天来了，大家喜欢喝点小酒暖暖身，那酒精到底能不能让身体暖和呢？其实酒分子进入身体后，只是起到了加快血液循环的作用，让人体表面发热。毛孔张开散发人体大量热量的时候，感觉像是发热了，实际热量散发后身体就开始冷了，反而夺走了身体热量。    

  7. 胖子比瘦子更容易醉，因为身材瘦的肌肉含水量比胖子高，含水量高的肌肉能更好吸收酒精，从而减少酒精对大脑的麻痹。一杯葡萄酒的致醉程度相当于三瓶啤酒，而女性身体含水量通常比男性低，所以女性喝葡萄酒比男性更容易醉，美酒好喝，可不要贪杯噢！  

  8. 人的身体里一直存在酒精，因为人的消化系统被称作“发酵罐”，自带发酵功能，进入身体的食物会产生微量的酒精。即使从来没喝过酒，你身体每百毫升的血液中也会含有0.01~0.03毫克的酒精，是不是惊呆了老铁！    

  9. 人类喜欢喝酒可能是本能，源于遗传。曾经有一项叫作"醉猴"的实验研究，在人类进化的过程中，由于不当存储或者特殊的环境，将使采摘来的果子发酵，形成酒精。因此，在食用含有酒精的水果后，无法分解酒精，饮酒能力差的猴子，必定会被淘汰。  

  10. 威士忌和白酒一样其实开始是药用。在酿造初期，大家似乎相信，威士忌具有可以防治感冒的药用价值，就和咱们中国的白酒一样，含有丰富的生物活性成分。这些活性成分能够缓解酒精伤害，能增强人体防御功能、调节生理节奏，以及预防疾病和促进康复等。因此，如果适量饮酒，是非常有利健康的。

淮阴名酒礼品收购之喝酒对肝脏的伤害 

  1、酒呢非常容易挥发，也很容易让肠胃吸收，酒精的在身体内的代谢位置就是我们的肝脏，所以如果过量饮酒，那么酒精中的乙醇在肝细胞中排泄不出来就容易让我们有感，损害干细胞的毒性作用，这样很容易引起肝脏的损坏问题，甚至严重情况下回导致死亡。

  2、肝脏可以帮助我们人类调整身体的技能，代谢很多毒素问题，肝脏处理酒精的能力有限，体重为六十公斤的健康人，肝脏每小时能处理7.5克酒精，如果酒精含量超标，肝脏无法处理，那么只能是损坏肝脏，损坏身体。

  3、很多病人的酒精性脂肪肝是可以治愈的，一般情况下戒酒可以让脂肪肝慢慢的消失，所以请注意自己的，不要危害自己的身体。